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茶树菇放久了能吃吗?茶树菇放出味了能吃么?[图]

2019-10-13 00:00:54来源:励志吧0次阅读

茶树菇的营养价值很高,不仅含有丰富的蛋白质,而且还含有多种微量元素,经常吃茶树菇对人有很多好处,茶树菇是菌类中比较常见的一种,一般是和肉类一起炒食,但是茶树菇不能保存太长时间,那茶树菇放久了能吃吗?茶树菇放出味了能吃么?

1、茶树菇放久了能吃吗

茶树菇放久了能不能吃还得看具体保存状况。

(1)能吃情况

有些家庭对这些干制品保管的比较好,比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起,能在一定程度上避免茶树菇受潮,放很久仍旧能保存较好的营养成分,适合食用。

(2)不能吃的情况

若是保存的环境比较差,茶树菇容易受潮,那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质,有的甚至已经生长了毛霉,其内部的营养成分全部流失,还带有一定的毒性,不适合食用。

2、茶树菇放久了的坏处

(1)营养流失

茶树菇含有一定的挥发性油成分,是茶树菇香味和独特风味的来源,也有较高的营养价值,随着存放的时间延长,这种油性成分就会慢慢流失掉,最后就算还能吃,营养价值也严重不足。

(2)变质腐败

食物存放的时间过长也会引起变质腐败,就算是干制的茶树菇也会受潮变质,这类茶树菇成分发生改变,已经不适合食用。

3、茶树菇怎么保存最好

新鲜茶树菇:新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好,放进冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,也可以包装好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。

4、茶树菇放多久最好

1.新鲜的茶树菇最好是新鲜食用,就算是冰箱中存放也不宜放太久,3~5天内吃完最好。

2.干制的茶树菇的保质期和其保存的方法以及环境有直接关系,干燥、通风、阴暗处存放能存放半年以上,但不宜存放超过1年,以免风味流失较多。

5、茶树菇烧肉

第一步:将一斤五花肉切块,冷水入锅沸水汆汤去腥。

第二步:茶树菇则切掉头尾两端之后,剥出掉外径,切段待用。

第三步:在锅中加入些油,烧热之后下入香料,葱姜爆香后倒入五花肉块。

第四步:完全翻炒之后五花肉表面变色,加入一碗水没过五花肉后开始小火炖煮。

第五步:一小时后肉变烂,加入茶树菇再炖煮二十分钟即可。

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