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海鲜汤的食用禁忌有什么?时蔬海鲜汤怎么做?[图]

2019-10-08 23:12:00来源:励志吧0次阅读

住在海边的朋友,或者喜欢吃海鲜的朋友应该也会喜欢喝海鲜汤吧,浓浓的一锅全是海鲜的香味,且营养价值很高。你知道海鲜汤的食用禁忌有什么?时蔬海鲜汤怎么做?今天,就给大家讲一讲海鲜样有哪些食用禁忌和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、时蔬海鲜汤

材料:扇贝,虾仁,香菇,茭瓜,姜,盐,糖,料酒。

做法:

1、扇贝洗干净放锅里加水加盐煮熟,剥出贝肉,去掉裙子边,我们称扇贝丁周围为裙子边,在扇贝丁周围一圈的肉,颜色比扇贝稍微深点儿。留下扇贝丁备用。其实有的人是在生取扇贝丁,这对我来说难度比较大,所以煮熟啦好操作一点点,黄黄的观点:海鲜市场上有加工好的扇贝丁,如果有时间的话,最后自己加工,吃着也比较放心!

2、自己现剥的虾仁。香菇剪掉尾巴,改刀洗干净。

3、茭瓜切片,姜切丝,虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。

4、锅里放少许底油,用姜丝爆锅,放入角瓜片、香菇煸炒,然后放入虾仁和扇贝丁,等虾仁变色后,加入水烧开,撇去浮沫,加盐调味,出锅享用吧。

2、海鲜汤的食用禁忌

经过以上的介绍,我们知道,虽然海鲜汤非常美味营养,但是喝海鲜汤有很多的注意事项,我们要避开以上几类食物和海鲜汤一同食用。并且要注意,对海鲜过敏的人和脾胃虚寒的人是不能喝海鲜汤的,因为海鲜属于寒性食物,会导致腹痛腹泻,还会加重过敏。

1.喝海鲜汤后喝茶长结石:喝海鲜汤之后一般不建议大家喝茶的,因为茶叶中的鞣酸会与海鲜中的钙质结合,形成难以溶解的钙,所以影响人体对钙质的吸收,最好喝海鲜汤后2小时再喝茶。

2.喝海鲜汤煮不熟含有细菌:海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3.喝海鲜汤啤酒同吃惹痛风:痛风病人最好不要喝海鲜汤,而且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒,不然会引起和加重痛风、肾结石。

4.喝海鲜汤水果同吃会腹痛:鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

3、海鲜汤的宜忌人群

1.螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇含量,胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。

2.海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。

3.血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

4.肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

5.皮肤病患者之所以不能吃海鲜是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

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